Infos pratiques
Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min
Niveau : Intermédiaire

Ingrédients
Pour la génoise roulée :
- 4 œufs, pour la légèreté
- 100 g de sucre, pour l’équilibre
- 100 g de farine, la base solide
- 20 g de cacao en poudre, pour un goût boisé
- 1 pincée de sel, pour relever
- 1 sachet de sucre vanillé, touche parfumée
Crème montée / garniture :
- 20 cl de crème liquide entière, bien froide
- 2 c. à soupe de mascarpone, pour la tenue
- 2 c. à soupe de sucre glace, effet neige
- 1 c. à café de vanille liquide, pour la rondeur

1. Préparer la génoise :
→ Fouettez œufs + sucre jusqu’au blanchiment.
→ Incorporez farine, cacao, sel puis le sucre vanillé.
→ Étalez sur une plaque chemisée, 8–10 min à 180°C.

2. Former le roulé
→ À la sortie du four, démoulez sur un torchon humide et roulez aussitôt. Laissez tiédir.

3. Monter la crème
→ Fouettez crème + mascarpone + sucre glace + vanille en chantilly ferme.

4. Garnir & rouler
→ Déroulez la génoise, étalez la chantilly, roulez à nouveau bien serré.

5. Enneiger la bûche
→ Recouvrez d’une fine couche de chantilly.
→ Saupoudrez de sucre glace pour l’effet neige fraîche.

6. La touche déco finale
→ Sapin enneigé, étoiles argentées, cabane en sucre : composez un paysage de montagne sur la bûche.

7. L'animation digitale
Et si une bûche devenait l’entrée vers un jeu de Noël ? Un QR code comestible, intégré au décor, dirigeant vers un quiz interactif de 3 questions sur l’univers de Noël et des plaisirs d’altitude : traditions sucrées, ambiance montagne, petits clins d’œil d’après-ski. Une parenthèse ludique qui prolonge l’expérience au-delà de la dégustation.

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