#04 MELBOURNE MEAT PIE

À Melbourne, la ruelle Hosier Lane est plus qu’un lieu : c’est un phénomène.
À deux pas de la cathédrale Saint-Paul, elle déborde de tags, pochoirs, fresques, affiches. C’est un laboratoire urbain où tout artiste peut s’exprimer, où l’éphémère est roi. Hosier Lane n’est jamais figée, elle se renouvelle chaque jour, telle une toile vivante. On y lit les colères écologiques, les combats identitaires, les hommages spontanés. Melbourne a fait du graffiti un patrimoine et de l’impermanence un art.
Pour compléter cette balade urbaine, on s’arrête pour un meat pie bien chaud. Comme Hosier Lane, elle ne fait pas semblant.

Meat pie

Les Meat pie sont des tourtes feuilletées typiques de la cuisine australienne, garnies d’une viande mijotée longuement avec oignons et sauce riche en saveurs. Parfois coiffées d’une fine couche de purée de pommes de terre, elles conjuguent à la fois gourmandise et générosité.

Infos pratiques
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Niveau : facile

Ingrédients
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte râpée
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 1 c. à s. de sauce Worcestershire
- 1 c. à c. de thym séché
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Sel, poivre
- Quelques brins de persil frais pour le service

1. Lancement de cuisson :
→ Préchauffez le four à 200°C.
→ Émincez l’oignon, l’ail, râpez la carotte. Gardez tout à portée de main.

2. Farce savoureuse :
→ Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
→ Ajoutez la viande hachée et faites la dorer.
→ Incorporez ensuite : la carotte râpée, le concentré de tomates, le bouillon, la sauce Worcestershire, le thym, sel, poivre.
→ Laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement de la sauce. Laissez tiédir.

3. Montage en mode street food :
→ Découpez des cercles de pâte feuilletée pour foncer des moules à muffins.
→ Répartissez la farce dans chaque alvéole.
→ Recouvrez avec un autre cercle de pâte.
→ Soudez bien les bords (fourchette ou doigt), faites une petite cheminée au centre.
→ Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu.

4. Cuisson et service :
→ Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les meat pies soient bien dorés.
→ Laissez reposer 5 minutes hors du four. Parsemez de persil frais.

5. La touche déco finale.
→ Décorez d’une pastille comestible personnalisée aux couleurs de la ville sur le dessus du mini meat pies et/ou un QR code renvoyant vers un quizz pour savoir quel est l’artiste de cette œuvre ?

Animation Melbourne 6. L'animation digitale.
→ En scannant la pastille comestible posée sur ton meat pie, tu accèdes à un quiz interactif dédié aux fresques de Hosier Lane. La particularité de cette animation digitale est de transformer la dégustation en jeu culturel : chaque bouchée devient l’occasion de tester tes connaissances sur les artistes de rue qui ont marqué Melbourne.
À travers des questions ludiques et visuelles, on découvre les styles, les messages et les identités cachées derrière ces œuvres éphémères. Une expérience qui mêle plaisir gourmand et exploration artistique, fidèle à l’esprit changeant et vibrant de Hosier Lane.

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#04 MELBOURNE MEAT PIE

Meat pie

Enseigne : ELLN