Ingrédients (pour 2 pizzas comme à Naples)
- 500 g de farine type “00”
- 325 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 3 g de levure de boulanger fraîche
- Sauce tomate nature
- Mozzarella di bufala (coupée en tranches)
- Feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge

Préparation : L’art de l’essentiel

1. Pâte à l’italienne :
Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez la farine et le sel.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

2. Repos sacré :
Couvrez avec un torchon humide et laissez lever à température ambiante pendant au moins 8 heures. Ne soyez pas pressé : la magie opère pendant la levée.

3. Portion & forme :
Divisez la pâte en 2 boules de 250 g, puis étalez chaque boule en cercle fin, en laissant un rebord un peu plus épais.

4. Garniture divine :
Étalez la sauce tomate, disposez les tranches de mozzarella, quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.

5. Cuisson express, effet waouh garanti :
Faites cuire dans un four à bois préchauffé à 485°C (ou le plus chaud possible chez vous), 60 à 90 secondes.
Résultat : croûte dorée, fromage fondant, parfum d’Italie dans toute la pièce.
Et pour la touche finale ? Une pastille comestible aux couleurs de Naples pour faire fondre aussi les cœurs.

>> Découvrir toutes les recettes du Tour du Monde des Saveurs